Beneficios de los hornos speed ovens: ¿Conocés estos hornos?
Viernes 13 Jun 2025 · 5:00
VENTAJAS QUE TRANSFORMAN TU SERVICIO — ¿YA PROBASTE ESTA TECNOLOGÍA?
Los beneficios de los hornos rápidos para las empresas de alimentos son muchos, pero lo más destacado es la velocidad con la que calientan, terminan, gratinan y doran los alimentos. Esto contribuye tanto a la calidad del servicio como a los productos. Después de todo, ¿a quién no le gusta que le sirvan rápidamente?
Para ayudarlo a comprender cómo este equipo puede ayudar a su empresa, hemos preparado esta publicación especial. Lea a continuación y disfrute.
¿Qué son los hornos de velocidad?
En primer lugar, vamos a explicar. Son hornos de acabado ultrarrápido, son equipos que unen las tecnologías de microondas, aire caliente y resistencia infrarroja al calor, acabado, dorado, gratinado o descongelación de alimentos en un solo equipo compacto, que incluso se puede instalar en mostradores en la propia zona de ventas.
¿Cuáles son sus beneficios para la industria alimentaria?
- Servicio ultrarrápido: Algunos tipos de productos pueden tardar menos de 1 minuto o incluso segundos.
- Calidad estándar: con el calendario de recetas en el panel de equipos.
- Clientes satisfechos: con servicio rápido y calidad del producto final.
- Más ventas: debido a un servicio ágil, calidad y clientes satisfechos.
- Realiza diferentes tareas: por ser multifunción se puede utilizar para calentar, terminar, gratinar, dorar y descongelar alimentos.
- Menos espacio ocupado en la cocina o área de ventas: hornos compactos más pequeños.
- Facilidad de instalación: son eléctricos y solo necesitan una toma de corriente compatible y se pueden colocar en mostradores en el área de ventas.
- Eliminan el uso de campanas y extractores: porque tienen un sistema Ventless. Utilizan un convertidor catalítico que elimina el humo, las grasas y los olores en interiores.
- Cocinar sin cocina: permite preparar y servir alimentos sin necesidad de instalaciones de cocina complejas y completas, en lugares con espacio estricto.
- Preparación de pizzas: algunos modelos preparan pizzas de hasta 40 cm de diámetro en menos de 2:30 min y con excelente acabado superior e inferior.
- Menor requerimiento del equipo: debido a la programación de recetas en los hornos que realizan la operación deseada con solo presionar el panel.
- No requiere el uso de equipos complementarios como microondas domésticos, "salamandras" y "baño de agua".
- Mayor vida útil de los productos, ya que se congelarán o enfriarán antes de su finalización.
- Eliminación de pérdidas por exceso de producción y suministro continuo mientras se sigue vendiendo.
- Gestión remota: en "nube" a través de Wi-Fi en plataforma dedicada, IoK – Internet of Kitchen, que le permite crear, editar, agregar y actualizar a distancia varios hornos compatibles conectados, así como actualizaciones y mejoras de software.
¿Qué empresas de alimentos pueden usar Speed Ovens?
Los muchos beneficios de los hornos de velocidad son posibles gracias a su multifuncionalidad. Puede usarlos en diferentes empresas de servicio de alimentos, que necesitan terminar los alimentos rápidamente. Sin embargo, solo para ilustrar, citaremos algunos:
- Traillers y food trucks: estaciones móviles para el servicio de alimentos donde el espacio y las instalaciones eléctricas son un punto crítico.
- Cafés, cafeterías, bares: donde se sirven sándwiches, sabrosas, pequeñas preparaciones, a veces en el mostrador.
- Comedores y diversas zonas de comedor: para descongelar, calentar y terminar comidas rápidas al servicio del público y empleados.
- Hoteles, posadas, hostales: donde no hay espacio para la instalación completa de una cocina o no desea operar la cocina en ciertos momentos.
- Bares, quioscos en interior o en playas y piscinas: para preparaciones rápidas sin comprometer el espacio y con la máxima velocidad.
- Dark Kitchens: para cocinas cerradas que sirven exclusivamente al sistema de entrega y requieren alta rapidez en las preparaciones.
- Panaderías: para la preparación de sándwiches, salados y otros aperitivos.
- Supermercados: en las zonas de cafetería, cafetería y panadería de comida rápida para los clientes que están comprando.
- Redes de franquicias: con todas las ventajas del resto de negocios anteriores, sumado a la estandarización que ofrece la telegestión vía plataforma IoK.
- Restaurantes: para dorar y terminar platos como ingredientes gratinados y descongelados, alimentos preparados e incluso algunos postres.
- Hospitales: para atender a equipos, pacientes y acompañantes con comida caliente terminada a tiempo.
¿Qué alimentos se pueden preparar en Speed Ovens?
Los Hornos de Velocidad se pueden utilizar para calentar y terminar multitud de alimentos pero para ganar la máxima velocidad en servicio, recomendamos trabajar con ellos refrigerados, es decir, entre 0°C a 5°C. Podemos citar algunos ejemplos de productos:
- sándwiches diversos;
- masas;
- escondidinhos;
- Sopas;
- pizzas precocidas;
- pizzas crudas;
- hamburguesas prefritas;
- ¡Sphyras abiertas y muchas otras!
Otra característica es la velocidad, ver por ejemplo para estos productos:
- mixto-caliente — 40 segundos;
- sfirra — 35 segundos;
- tarta — 40 segundos;
- Lasaña (300 g) — 1 minuto y 50 segundos.
- pizzas de 30 a 40 cm de diámetro: 2 minutos y 30 segundos
En resumen, para que pueda aprovechar los beneficios de los Hornos Speed en su empresa, haga una encuesta detallada de todo su menú y las características deseables y el acabado que debe tener cada elemento.
Además, asegúrese de que puede preparar previamente estos elementos utilizando la congelación y que las funciones y parámetros disponibles en cada modelo pueden servirle perfectamente. ¡Aproveche también la gestión remota a través de la nube, que le permite crear y editar recetas en estos hornos!